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9月13日，小红书在贵阳发布全新美食IP“小红碗REDBOWL”（以下简称小红碗），“小红碗”代表着小红书上大家选出来的、官方聚合推荐的宝藏美食，包含“好吃地图”、“好吃街区”、“好吃饭桌”、“好吃周”四大板块。同时，小红书宣布小红碗“好吃饭桌”第一站贵阳“好吃地图”上线，民生路、孟关乡农贸市场、蔡家街、阿云朵仓成为贵阳“好吃街区”。
据了解，首批小红碗“好吃城市”来自于小红书线上全民打投，3个月时间里，超过百万的小红书用户通过发布笔记、点赞等方式选出了十座小滋味高热城市。在第一站贵阳之后，官方将陆续发布北京、上海、长沙、厦门、青岛、洛阳、南宁、苏州、杭州九座城市的“好吃街区”及“好吃地图”，并开启重点城市的“好吃饭桌”。
据小红书美食内容负责人艾莫介绍，“小红碗”聚合的美食并不局限于热门餐厅，街头巷陌里名不见经传的小摊小店同样被纳入其中，它代表着那些用户亲身体验、亲自吃出来的好味道。“美食没有高低贵贱，无论是路边摊小神店，还是人均上千的精致法餐，只要好吃有特色，都值得被看见、被分享。“
另外，今年暑期小红书还发起了“民间食评人”评选活动，经过三个月的角逐，从一万余名美食内容创作者中最终选拔出了30位食评人。小红书在当天的活动中为他们颁发荣誉认证。其中20位食评人还前往贵阳线下复验”好吃地图“，对地图中推荐的美食给出更加专业、客观的真实评价。
小红书发布三大美食趋势，推出官方美食IP“小红碗REDBOWL”
在13日下午的发布会上，小红书美食内容负责人艾莫首先介绍了小红书社区中美食内容呈现出三大新趋势：
趋势一：松弛感美食正流行，就餐场景越来越多元化。小红书站内数据显示，今年平台上松弛感美食的相关笔记发布量比去年翻了一番：露营野炊、山野村食、以citydrink为代表的坐在马路牙子上的吃喝方式成了就餐方式与场景的新选择。
趋势二：从“白人饭”到“黄人饭”，人们对中式美食的关注度显著提升。一方面，大家对中式美食的自豪感越来越强了；另一方面，越来越多外国友人在小红书上分享火锅、卤煮等中国特色美食内容，用外国人的视角打开中式美食。
趋势三：对新城和新味的在地探索，用户更关注本土地道风味了。人们开始更加深入探索中国地大物博的美食特色：淄博烧烤、天水麻辣烫等美食新面孔被更多人看见，同时，许多地方特色美食开始走出原产地，走向更广阔的市场，比如贵州酸汤。
同时，小红书发布了全新的美食IP“小红碗”。“小红碗”表着由小红书官方聚合的、用户推荐的宝藏美食，它将聚集小红书上用户集体认证、食评人推荐的宝藏美食，同时小红碗也代表着顺应了用户选择和好评的美食风向和餐桌趋势。小红碗IP包含“好吃地图”、“好吃街区”、“好吃饭桌”、“好吃周”四大板块。
小红书泛生活市场负责人一琪表示，小红碗不仅仅是一个经过官方筛选的“美食收藏夹”，它还是以美食为锚点串连起来的生活方式的集合。“小红碗的内涵不仅仅是美食本身，还包含由美食引申出来的关于文化、风土、消费场景等多维度的表达。”
小红书给年度食评人颁发认证：构建多元真实的美食评价体系
人们的饮食消费偏好日益多元，单一的美食评价体系无法再满足人们的需求。于是，小红书发起了”民间食评人”的评选，从普通的美食爱好者中选拔出大家的“互联网嘴替”，期望通过他们的优质美食内容，为更多人提供真实、有用、多维度的美食参考。
13日下午，小红书为首届年度“民间食评人”颁发了荣誉认证，小红书创作者杨草莓熊、德文在花花世界、速冻胖几等30位“食评人”获此称号。民间食评人是小红书对热衷于探索美食、分享美食、并能给出多维评价的社区创作者的荣誉认证。
“只要有一份好奇的心，一张爱吃的嘴，人人都可以是民间食评人。”据艾莫介绍，小红书上有很多美食创作者，总是冲在探店最前线，一直在真诚分享自己的体验，还可以说出好吃背后的门门道道，能在单一的评分系统之外，帮助用户发现真正好吃的宝藏餐厅，堪称吃货们的互联网嘴替。“这批人光靠大数据很难跑出来。于是，我们就决定启动这个项目，让他们被更多人知道，把民间食评人的价值放大。”
这些食评人大多是小红书社区内热爱美食、对好吃的食物有见地的普通创作者，他们能够从多个维度感知和品鉴食物，敢于输出客观真实、有态度的美食评鉴意见，会找、会吃、会表达是他们的共同特征。比如，来自香港的@吃货健叔，坚持自己花钱吃，花时间研究，把土著爱吃的餐厅都无私奉献出来；还有来自北京的@仔猫食处，不止坚持写深度长文食评，还会跟餐厅大厨定制主题宴席，面向大众开放，让普通人即使不打招呼也能吃上一顿好饭。
他们当中也有不少本身专业背景就很硬核的，比如，美食顾问和纪录片导演@知吃师，巴黎费朗迪学院毕业、给世界面包大赛中国队做过翻译的@李小天，上过《主厨的荣耀》节目、博古斯毕业的专业法餐大厨@邱天，有13年资历的资深美食撰稿人@喜北在觅食，他们都在用自己的专业知识，输出客观中立的探店经验，帮大家避雷，少花冤枉钱。
民间食评人品评贵阳小滋味，十大热门小滋味城市“好吃地图”将陆续上线
在发布会后，小红书在贵阳的城市麦田里举办了一场别开生面的秋收盛宴。20位民间食评人围桌而坐，一同品评由小红书用户共同选出的贵阳小滋味。
从7月到9月，超过百万的小红书用户从100座城市中评选出了最具代表性的10座小滋味城市。作为小红碗“好吃地图”发布的第一站，贵阳是公认的“美食天堂”，贵州特色红白酸汤、豆腐圆子、香酥鸭......特色地方风味俘获了一众美食爱好者的胃。“好吃地图”的上线，为广大美食爱好者提供了一份直达当地真实地道美味的收藏夹。
小红书美食负责人艾莫表示：“好吃地图上的美食，是每一个用户用嘴吃出来的、真实的有滋有味。我们希望提供一份真实、有用的美食收藏，让更多人能够好好吃饭。”
一方水土，一方风味。食物的背后蕴涵着当地特色的气候、地理与文化，也影响着人们对于地方的感知与体验。在“全民打投”的基础上，小红书邀请20位食评人沿着贵阳“好吃地图”进行城市滋味复验，给出更加专业、客观、多维度的美食评价。
“用户不仅关注美食的味道是否正宗，也期望通过美食更好地体验当地的风土人情。‘小红碗’要做的，就是聚合起城市好滋味，让人们高效获得真实的美食信息，同时能够体味美食背后的生活方式。“艾莫表示。
除了已经上线的贵阳“好吃地图”之外，官方还将陆续发布北京、上海、长沙、厦门、青岛、洛阳、南宁、苏州、杭州九座城市的“好吃街区”及“好吃地图”。小红书上，用户热议的苏州“会开花的冰激淋”、上海蟹黄面、长沙口味虾、洛阳脆皮炸串、厦门沙茶面、北京铜锅涮肉、南宁的酸嘢、青岛的海鲜大餐以及杭州东坡肉成为了具有代表性的当地小滋味。此外，“好吃饭桌”、“好吃周”相关活动也即将发布。
艾莫表示，未来的小红书美食，希望成为大家记录一日三餐的自留地，鼓励每位普通人成为爱吃爱喝的红薯美食家，每位专业作者成为爱找爱探的民间食评人，留存每一份食物背后的温度和故事，聚焦食物背后的人格化，发现更多新面孔、新味道、新故事，打造一本实用的、新潮的、详细的美食百科全书。 | 
发表于 2024-9-16 15:00:55
